【食べ物の記事メモ】かの有名なフランス料理のエスカルゴ。本来は、欧州では大型カタツムリのリンゴマイマイHelix pomatia を用いるのが本来なのですが、フランス本国でも昔はブドウ畑にいくらでもいたリンゴマイマイが絶滅危惧種です。このため、代用種の…

【科学記事メモ】イギリスののメシ不味い．．．．ほとんど神話化していますが、イギリスのレストラン系の料理が不味いのは本当です。産業革命期に農村から都会にやってきた労働者の大半が独身で、まともな料理教育を家庭で授かる前の若年齢層だった事に起因…